Рецепт котлет из щуки «От Сан Саныча»

Александр любит рыбачить и с радостью готовит блюда из своей добычи. Для всей семьи стали любимыми его фирменные котлеты из щуки, которые он готовит с женой Татьяной. Дети – Ольга и Дмитрий со вторыми половинками, внуки Лев, Герман, Тимофей, Максим, и Алиса с радостью дегустируют кулинарные творенья папы и дедушки – опытного рыбака и повара.

Ингредиенты

• Филе щуки 1,5-1,7 кг
• Лук 200 г
• Соль 12-15 г
• Перец черный молотый 3-5 г
• Масло сливочное или сало 200 г
• Хлеб белый 200 г
• Молоко, сливки или вода для размачивания хлеба 200 г
• Чеснок 20-50 г
• Яйцо 2 шт.
• Масло растительное 30 г
• Мускатный орех 3-5 г

Приготовление

Разделать щуку, филе прокрутить через мясорубку 2 раза (вместе с костями, без хребта, хвоста и головы). Если берем сало, значит прокручиваем его вместе со щукой. В размоченный хлеб добавляем фарш и все ингредиенты. Хорошо вымешиваем и формируем котлеты. Обваливаем в муке или сухарях и обжариваем на растительном масле. Ароматные и вкусные котлеты от Сан Саныча готовы! Приятного аппетита!

Записала Валентина СВИТИЧ